中国糕点印模（非遗传承人）——邓辉

 

邓辉，1957年10月出生于江西省南昌市安义县乔乐乡。中共党员，现居北京。
安义县乔乐乡是闻名全国的糕点印模雕刻之乡，上世纪70年代之前，具有雕刻技术的师傅全部是该乡小岭村小组的熊氏家族（也就是：掌握印模雕刻技术的人全部姓熊）这门有史以来的传统技术只传男而不传女更不传外姓人。
1974年夏，乔乐大队党总支决定：招收外姓人进当时的村办糕点模具雕刻厂学徒。邓辉与同村的两位兄弟（邓庆虎，邓长生）有幸进厂学徒。从此，结束了这项传统技术只传男不传女更不传外人的历史。结束这一历史的“功臣”是时任乔乐大队党总支书纪的邓芳福和时任村办乔乐糕点印模雕刻厂的邓芳华厂长。

 

 

 

 

 

 

当年，年仅17岁的邓辉正上高中，刚开学便缀学拜师，拜德高望重、技艺精堪的熊德佩为师学艺。历时四年，师傅言传身教，精心指导，走出江西，闯遍湖北黄梅、黄石、武汉、钟祥等地，为各地食品生产厂家现场加工各种糕点模具，深受厂家赞誉和好评。

 

 

时至1977年底，邓辉响应国家号召，于当时的石鼻糕点印模雕刻厂应征入伍，在中国人民解放军原福州军区司令部第二招待所服役5年后，于1981年10月重回安义县石鼻糕点印模雕刻厂工作。

 

 

回厂后的第二年，工厂改制，才开始了独闯天涯、自谋职业的生活。在安徽合肥经营的8年中，积累了一些客户和资源，但总觉得：安徽发展空间小，发展前景不理想，于是于1990年离开合肥进军北京。刚到北京，人生地不熟，生活感觉不便、但在好友的帮助和支持下，不到两年时间就打开了北京的局面，为北京稻香村，桂香村，大三元，桂香春，祥聚公，清华斋，大顺斋，聚庆斋等大的食品厂家提供现场加工模具的便利，赢得了厂家的高度赞誉。

 

 

北京祥聚公糕点厂厂长张聚福在商场向顾客介绍大月饼

 

 

值得一提的是：
邓辉首创：
（1）为北京祥聚公糕点厂88周年厂庆，首刻全国第一块大月饼模型：直经88厘米，月饼重88公斤，在当时的燕莎友谊商城、蓝岛大厦展出，引起不小的轰动，厂长张聚福笑了，全体祥聚公人乐了。

（2）首创：立体月饼模型“七星伴月”引起业界重点关注，一时间，立体月饼风靡北京；
（3） 2000年千禧龙年首创，九五之尊千禧龙“艺术月饼”模型，为中秋月饼艺术化首开先河；
（4） 为北京稻香村首创“年年有余”艺术月饼模型，连多年，稻香村中秋节的月饼宣传册首页均以：艺术月饼年年有余开篇以至引起全国各地的模仿！并获得艺术月饼创始人的美称。

 

 

传统糕点印模展示

 

 

传统糕点印模展示

 

 

 

 

现代模具展示

历史在延续，糕点印模也随着科技的发展在发扬光大，不断发展，走出中国，走向了世界。
熊德佩老先生虽已离世多年，但他精堪的雕刻技术仍由他的再传弟子熊润生、邓名贵、邓阳及家人继承和发展！佛山熊氏金超模具厂的产品已走出国门，走向世界！大连江南模具也享誉全国，走出国门。
邓辉先生已退休安享晚年。因自幼喜欢书法，尤其对毛泽东书法情有独钟。现为：文化部中国书画院书法师；当代中国著名“毛体”书法家。多次参加全国书画名家作品展并分别获得文化部颁发的一等奖和金奖！

 

 

传统与现代结合模具

 

 

 

 

熊润生工作照

 

 

撰稿人：《盛世收藏》杂志社社长：陈扬炎
2023 12 18